三农科普微动画｜萝卜能比梨还好吃？

　　说起北京的老口味蔬菜，除了开锅烂的核桃纹大白菜、肉质脆硬的鞭杆红胡萝卜之外，肯定也少不了有“萝卜赛梨”之称的花叶心里美萝卜。

　　花叶心里美到底特殊在哪里?为什么有萝卜赛梨之称呢?

北京特产的“中国礼物”

　　花叶心里美这种“掉地碎八瓣”的著名“水果萝卜”在京郊已经有上百年的栽培历史，以大兴区西红门、高米店和海淀区罗道庄、丰台区陈留村等地所产最为著名。因皮薄、肉脆、汁多且生吃不辣口的特点，花叶心里美萝卜不仅闻名全国，在清代还成为皇家贡品，享受着“绿色通道”的待遇，甚至还作为“中国礼物”馈赠给外国领导人。

花叶心里美好在哪儿？

　　那花叶心里美萝卜和普通心里美萝卜有什么不同呢?虽说都叫“心里美”，但它们的味道还是有区别的。市面上常见的是板叶心里美萝卜，它虽产量高，但肉质艮、偏辣，需要储存一段时间才好吃。花叶心里美萝卜皮绿瓤红，肉质酥脆、清甜爽口，不需要额外储存，不管是凉拌还是暴腌，吃完就是一句话“心儿里美”。

如今又能品尝到儿时味道了

　　花叶心里美虽口感好，但个头小、产量低，也不太抗病，所以曾一度消失于人们的视野中。但是近年来，北京市农业技术部门开始着手恢复传统口味蔬菜的，经过育种专家的精心栽种，培育出了“满堂红”心里美萝卜，其口感已经恢复到传统“心里美” 萝卜的水平，而且产量高、抗病性强，还耐贮藏。遵循老传统，留住老味道，恢复老品种，咱们儿时的舌尖记忆又回来啦!