一说到百合,很多人都会想到花香四溢的百合花,不仅香气袭人,还有“百年好合”的美好寓意。但是能入口的食用百合鳞茎您吃过么?您了解百合的营养价值么?
百合营养丰富
据史料记载,“百合”的名字由这种植物鳞茎的结构和形状得来,鳞茎由五六十瓣组成,瓣瓣向心而生,簇拥环抱成球状。
百合含有丰富的钙、磷、铁、蛋白质、维生素等营养物质,还有多种生物碱,具有润肺止咳、清心安神的作用。我们曾在网上看到过百合不能和猪肉、牛肉等同食的传言,说这些食物是相克的。其实这没有科学依据,所谓食物相克的真正原因可能是因为食材不新鲜或食用方式不当。
如何选择百合
百合从用途上分,可分为切花、盆栽、绿化和食药用几类。《中国植物志》明确记载百合属植物的鳞茎可食用,而百合也是第一批列入药食同源植物名录的物种。传统的食用百合色泽洁白、磷片肥厚、口感清甜、营养丰富,无论是炒菜还是入粥都相当美味;而药用百合味道微苦,可入药治疗疾病,所以在挑选鲜百合的时候,个头较大、鳞片肥厚且均匀、颜色呈白色的百合为最佳。
北京盛产百合
北京市昌平区北庄村就有个著名的百合生产基地。这里种植了上百亩供观赏或食用的不同百合品种。来到北庄村,夏天可以赏百合花,冬天可以体验挖百合,还可以认领一块小菜园,自己种、自己采,体验丰收的喜悦。关注昌平区北庄村农业宣传科普教育基地,了解更多百合的知识吧。
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