中国酵素产业迎来新发展时代，姿美堂布局酵素赛道迎合消费大势

近年来，酵素越来越受到养生消费者喜爱，在我国悄然兴起，并得到了快速的发展，得到了众人的认可。据国家食品科技相关机构预测，未来5年，中国食用酵素产品的市场规模将达到200亿元以上，酵素市场将迎来一个灿烂的黄金时代。

深耕大健康行业13年之久的姿美堂科技集团（以下简称“姿美堂”），凭借敏锐的市场洞察力及前瞻性目光知晓酵素行业前景广阔，于2013年开始布局酵素品类生意，经过多年的研发积累和工艺创新，推出六角形酵素产品、综合果蔬酵素果冻、白芸豆酵素果冻、嗨吃酵素饮等多款产品，通过其种类创新、口味创新甚至产品形态创新，为国民带来全新的酵素产品体验。

从以往至今，行业对于酵素研发一直有着很高要求，发酵技术成为行业壁垒。中国食品发酵工业研究院副院长段盛林在“2022五道口食品沙龙·发酵食品产业发展”研讨会上提到：“酵素是一种发酵食品，有一定的技术门槛，菌种是关键，工艺是核心；只有合规的、合格的、合理的酵素才是真酵素，法规是保障，口碑是真理。”

姿美堂则切实掌握了这些关键点，以嗨吃酵素饮为例，其中一重要原料--蔬果植物酵素粉，内含60种果蔬，选用优质发酵菌种，经过540天发酵流程制成；还添加了CITRIZYME®植物酵素液、白芸豆粉、金针菇粉、绿茶粉及水蜜桃浓缩汁等。

随着酵素行业的发展及市场需求的扩大，酵素食品行业的赛道竞争也将越趋激烈。酵素食品品牌要进一步发展，市场竞争最终集中在市场推广普及、产品体验感以及品牌的科研实力。对此，姿美堂以客户需求导向，为产品发展路标，倾听客户心声，致力于对消费者持续性的系统观察，筛选出更适合本土市场喜好的原料、配方、形态、口味、包装等，并根据数字化结果进一步调整改良。同时，依托于强大的研发实力、技术实力、供应链实力，创造出不同口味、不同特性的酵素产品，打造了结构完整且品类丰富的酵素产品体系，并因此奠定了其在酵素行业不可撼动的地位 。

酵素食品行业的赛道核心竞争力是在科研创新方面，只有不断提高自身的科研创新实力，才能够占据市场的优势，也只有掌握了品牌的核心竞争力才会在市场上占据优势。未来，姿美堂将通过自身的研发实力、技术实力、使用新技术新方式，以创新为手段，为顾客创造出更多富有价值的酵素产品，实现更多消费者的健康和美丽需求。