近年来,酵素越来越受到养生消费者喜爱,在我国悄然兴起,并得到了快速的发展,得到了众人的认可。据国家食品科技相关机构预测,未来5年,中国食用酵素产品的市场规模将达到200亿元以上,酵素市场将迎来一个灿烂的黄金时代。
深耕大健康行业13年之久的姿美堂科技集团(以下简称“姿美堂”),凭借敏锐的市场洞察力及前瞻性目光知晓酵素行业前景广阔,于2013年开始布局酵素品类生意,经过多年的研发积累和工艺创新,推出六角形酵素产品、综合果蔬酵素果冻、白芸豆酵素果冻、嗨吃酵素饮等多款产品,通过其种类创新、口味创新甚至产品形态创新,为国民带来全新的酵素产品体验。
从以往至今,行业对于酵素研发一直有着很高要求,发酵技术成为行业壁垒。中国食品发酵工业研究院副院长段盛林在“2022五道口食品沙龙·发酵食品产业发展”研讨会上提到:“酵素是一种发酵食品,有一定的技术门槛,菌种是关键,工艺是核心;只有合规的、合格的、合理的酵素才是真酵素,法规是保障,口碑是真理。”
姿美堂则切实掌握了这些关键点,以嗨吃酵素饮为例,其中一重要原料--蔬果植物酵素粉,内含60种果蔬,选用优质发酵菌种,经过540天发酵流程制成;还添加了CITRIZYME®植物酵素液、白芸豆粉、金针菇粉、绿茶粉及水蜜桃浓缩汁等。
随着酵素行业的发展及市场需求的扩大,酵素食品行业的赛道竞争也将越趋激烈。酵素食品品牌要进一步发展,市场竞争最终集中在市场推广普及、产品体验感以及品牌的科研实力。对此,姿美堂以客户需求导向,为产品发展路标,倾听客户心声,致力于对消费者持续性的系统观察,筛选出更适合本土市场喜好的原料、配方、形态、口味、包装等,并根据数字化结果进一步调整改良。同时,依托于强大的研发实力、技术实力、供应链实力,创造出不同口味、不同特性的酵素产品,打造了结构完整且品类丰富的酵素产品体系,并因此奠定了其在酵素行业不可撼动的地位 。
酵素食品行业的赛道核心竞争力是在科研创新方面,只有不断提高自身的科研创新实力,才能够占据市场的优势,也只有掌握了品牌的核心竞争力才会在市场上占据优势。未来,姿美堂将通过自身的研发实力、技术实力、使用新技术新方式,以创新为手段,为顾客创造出更多富有价值的酵素产品,实现更多消费者的健康和美丽需求。
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